À la fermeture de nos 10 boutiques et l’arrêt des commandes de nos clients professionnels le 16 mars dernier, la période de confinement s’annonçait extrêmement compliquée pour La Fabrique – Cookies. En seulement 24h, 97% de notre chiffre d’affaires s’est envolé. Un énorme coup de massue !

On se pose alors des tonnes de questions, plus angoissantes les unes que les autres. Comment payer les salaires des 50 collaborateurs, les loyers des 10 boutiques et toutes les autres charges, quand l’argent ne rentre plus ? L'activité partielle mise en place par le gouvernement va t-elle versée rapidement ?Comment gérer et sécuriser la trésorerie ? Quelles dépenses d’investissement reporter ? Comment écouler rapidement les matières périssables ? Notamment les 1,5 tonnes de beurre AOP reçues 2 jours avant... Honnêtement, nous n'étions pas préparés à ça. Sans vouloir en rajouter, après les attentats de 2015, les gilets jaunes de 2018/2019 et les grèves de 2019/2020, nous ne nous attendions pas à revivre une période de turbulence aussi importante.

Puis on agit... un peu dans le flou et globalement déprimé, on essaie de limiter la casse ! Le 19 mars dernier, je passe un appel au secours, sans trop y croire, sur Facebook et LinkedIn. L'objectif ? Nous aider à écouler notre stock de beurre et d’œufs, en passant commande sur notre e-shop. Et là, quelle surprise ! Vous êtes ultra nombreux au rendez-vous, solidaires et généreux, les commandes affluent chaque jour. Le e-shop devient notre nouveau et unique canal de vente !

De 3 à 4 commandes par jour avant le 16 mars, on est passé à 200 pendant la période de confinement. On a fabriqué, empaqueté et expédié plus 11 000 commandes en tout. Un chiffre peut-être dérisoire pour de vrais e-commerçants, mais une véritable révolution digitale pour nous !

On était aussi heureux d’avoir pris part à l’élan de solidarité collectif, en offrant plus de 17 500 cookies aux soignants d’Ile de France et du Grand Est. C’était un sacré boulot, au labo et en logistique, mais on se sentait utile, c’était l’essentiel.

Rester vivant. Ça peut sembler pathétique de penser à ça pour son entreprise en pleine crise sanitaire, mais c’était mon état d’esprit. A l’inverse, je ne me suis jamais inquiété de ma santé physique, peut-être à tort.

Bref, tout ça ne compense pas le chiffre d’affaires habituel, évidemment. Les conséquences économiques de cette crise restent à ce stade dures à estimer tant le chemin est encore long, tant la reprise s’annonce lente. Mais on veut voir le positif : les gens sont prêts à acheter et offrir des cookies sur Internet, un doute que j’avais jusqu’alors, et La Fabrique – Cookies est désormais capable de répondre à cette demande ! Autre chose : je pense que la crise va changer durablement les mentalités avec une plus grande conscience du made in France ; cela renforce notre conviction pour un sourcing de matières premières français et toujours plus local.

On a maintenant mille idées pour améliorer nos envois e-shop, les rendre plus gourmands, plus sympathiques, on va s’y atteler dans les prochaines semaines. En attendant, un grand MERCI à tous pour votre soutien, votre générosité, votre solidarité. On sort de cette crise avec des « enseignements business » forts pour La Fabrique, qui vont assurément nous aider pour la suite ! Pour le moment nous sommes vivants, et nous comptons bien le rester ;)

Alexis