Quoi de neuf à La Fabrique?

11 février 2019

B.R.A Tendances Restauration

C’est dans un livret inédit que La Fabrique-Cookies, spécialiste des cookies moelleux fait main, dévoile 22 recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Dédié aux apprentis pâtissiers comme aux experts en la matière, l’ouvrage a sélectionné des créations tour à tour classiques et originales, aux degrés de difficultés différents. Coups de cœurs et recettes inédites, comme le Cookie farine de sarrasin, chocolat noir et noisette, sont également à découvrir.

La Fabrique-Cookie partage également ses techniques et astuces pour obtenir les meilleurs biscuits (couper la farine avec de la fleur de maïs pour éviter l’effet trop sablé, cuire à feux très doux, se passer de levure chimique). Cookies Chocolat lait, noisettes ; Chocolat blanc Thé Matcha, ou encore Pomme tatin sont à retrouver au sein du livret, disponible en e-shop ainsi que dans les 8 boutiques La Fabrique – Cookies (12,50€).


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