ADIEU 2015 !

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    Bonjour à toi, lecteur (fidèle ?) de ce blog !

    Nous sommes à la veille des vacances scolaires de Noël, l’occasion de faire un point sur notre (belle ?) et (de moins en moins) jeune entreprise !

    Commençons d’abord par les points positifs de 2015 :

    St-Lazare : Après une négociation d’un an, 3 mois de travaux et 4 mois de certification (électricité, incendie, tremblement de terre et même tsunami), nous avons enfin ouvert notre nouvelle boutique dans la gare St-Lazare ! Pour le moment cette boutique donne de supers résultats : c’est notre meilleur démarrage la semaine (malheureusement les weed-ends sont beaucoup plus calmes). On est globalement très heureux d’avoir pu ouvrir dans cette gare, en esperant que ce n’est que le début d’une longue collaboration avec la SNCF !

    L’Arrivée d’une stagiaire : elles s’appellent Camille, Marguerite et Manèle, elles ont changé notre vie ! En janvier dernier, je créais le poste « stagiaire de direction » sans vraiment savoir les responsabilités que j’allais confier à ce stagiaire. le but était qu’il m’aide sur tous les sujets (RH, commandes, ouverture de boutique, urgence, etc.). Pierre et moi étions clairement débordés par la gestion quotidienne et avions besoin d’aide… C’est probablement la meilleure décision prise depuis la création de La Fabrique – Cookies ! Ce poste a simplement révolutionné notre façon de travailler et notre capacité de réaction à l’imprévu (qui, bien qu’imprévu, est quotidien).

    Le développement du « BtoB » : Et oui, vous ne le saviez peut-être pas, mais nous fournissons beaucoup de cookies aux restaurants d’Ile de France. Attention, ce sont les mêmes recettes qu’en boutique, nous ne transigerons jamais sur la qualité de ce que nous produisons ! Cette partie de notre activité s’est très fortement développée en 2015 et nous permets aujourd’hui d’être relativement sereins sur l’année à venir… J’ai bien conscience que ce point ne fait pas rêver mais vous devriez voir notre laboratoire (Paris 15ème), un jour de grosse production, ça envoie pas mal de rêve :)

    Nous avons également commis pas mal d’erreurs cette année, dont les 2 principales sont clairement :

    Beaugrenelle : Le papier glacé était beau, le centre commercial aussi. Mais malheureusement l’affluence n’était au rendez-vous que le samedi. Rentabiliser une semaine d’activité sur une seule journée était une tâche trop importante pour notre petite Fabrique, qui a du renoncer au bout de quelque mois à peine à rester dans ce centre commercial… Au delà de la déception et de l’énergie que ça nous a demandé, cette erreur nous a couté plus de 50 000 euros et a failli remettre en cause notre existence ! Heureusement, notre banquière préférée nous a permis de rebondir !

    St-Lazare : Bien que nous sommes évidemment ravis d’avoir ouvert dans la gare St-Lazare, nous avons clairement failli dans la gestion des travaux et surtout dans les longues semaines qui ont suivies. Nous devions faire les travaux en juillet et août, les faire certifier début septembre et ouvrir le 15 septembre. Malheureusement les choses ne sont pas vraiment passées comme prévu puisque nous avons finalement ouvert le 25 novembre ! Notre principale faute : avoir fait confiance aux bureaux de contrôle chargés de certifier nos travaux.  Une incroyable succession d’incompétences (dont la notre) nous a fait perdre plus de 2 mois… il serait trop long de vous décrire tout ce qu’il s’est passé mais nous étions début novembre sur le point de renoncer à ouvrir, lorsque l’exaspération a pris le dessus sur la motivation. Bref, tout cela est derrière nous désormais et nous resterons ouvert pendant 6 ans minimum !

    Globalement une belle année 2015 mais non sans péripétie. On fera les voeux de 2016 plus tard, nous n’y sommes pas encore et comptons bien sur ces 15 derniers jours de 2015 pour manger des fruits de mer, boire du (bon ?) vin, offrir et recevoir des cadeaux et surtout, manger des bons cookies ! Bref, pour profiter au maximum de chaque jour qui passe :)

    Passez tous de très belles fêtes de fin d’année ! Pierre se joint à moi pour vous remercier tous au quotidien de nous aider et de nous encourager, vous n’imaginez pas à quel point vous nous aidez !

    Alexis

COMMENTS

4 Réponses à Adieu 2015 !

  • Ayline wrote on décembre 17, 2015 at 5:27 //

    Merci pour ce billet Alexis. J’espère que La Fabrique Cookies a encore de belles années devant elle, car je suis totalement conquise pour 1001 raisons et ne dois pas être la seule. Très bonne continuation et bonnes fêtes à vous !

  • Big Brother wrote on décembre 17, 2015 at 6:06 //

    Ah ben je suis content d’apprendre que tu emmèneras enfin des cookies pour Noël ;)

  • Priczep wrote on décembre 23, 2015 at 6:07 //

    Courage ! Vive les artisans !!

    • Alexis wrote on décembre 24, 2015 at 11:48 //

      Merci ;)

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